Доброго всем воскресного утра!
Осень радует нас бархатным сезоном, последнее тепло перед унылыми дождливыми прекрасными деньками...
А я с блокнотами. Ох, сколько я их переделала этим летом! И сейчас продолжаю) Вот вчера листы состаривала, пока солнышко.
Был у меня такой заказ - 10 кулинарных блокнотов А6 формата. Девушка заказала для девичника (не перед свадьбой, а просто встречей подружек). Моей радости не было предела! Большой заказ, я в отпуске, все отлично складывалось!
Мы долго вели переговоры, торговались... В общем, наторговали довольно таки дешево - 800 грн (37$) за все! И это с учетом того, что 10% я должна еще заплатить на сайт, где все это происходило... Таким образом, за один блокнот получилось 72 грн (3,33 $)...
Надо было сделать срочно (за 2 недели). Думаю, это мало времени с учетом того, что я заказывала материалы в интернете, состаривала листы...
В процессе моей работы девушка интересовалась, как проходит дело. За три дня до отправки опросила выслать фото блокнотов. Сказала, что все понравилось. Но потом... Она попала с ребенком в больницу... И тут началось...
В общем, когда я рассказываю эту историю, то чувствую себя дурой, ну честно!...
Она сразу после заказа написала в соцсети, что ее семью ожидает серьезное лечение и операции ребенка... Я еще подумала: надо же, люди могут думать о блокнотах для подружек, когда у них такое...Но да ладно, все мы разные... Но! Она оттягивала момент платежа, говорила, что обязательно заберет кулинарки, что просто сейчас нет поблизости терминала... А я уже чувствовала печальное жжение в душе...В конце концов она отказалась от заказа, и написала, что сейчас у нее в приоритете лечение ее сына. Ну еще бы! Еще и с каким-то обвинением (мол, я не понимаю...) Я и чувствовала себя виноватой, и сейчас до конца не знаю, как относиться к этой ситуации... Не дай Бог кому-нибудь того, что у нее там было!!! Но люди! Давайте будем ответственными! Она же знала, на что шла... Это же не просто заказать в интернете телевизор, а потом отменить заказ. Это же все было сделано специально для тебя, под тебя... И с душой...
И теперь получается, что я бездушная, бесчувственная и бесчеловечная?.. Я должна была ей подарить эти блокноты с сочувствия или просто простить ее и пожалеть?... Я,конечно, выбрала второй вариант. Пусть ее ребенок будет здоров! И все дети Земли тоже!
Но осадок остался...
Самое главное, что все блокноты с разделителями, в одной палитре (не считая одного с шеббистым налетом - моя фантазия уже взрывалась...))), похожи друг на друга и теперь их сложно продать.
Вот такая грустная история заказа со многими троеточиями... Это научило меня одному - на большие заказы брать предоплату.
Простите за эту тираду, просто вы точно сможете меня понять/рассудить/засудить справедливо.
А теперь эти самые блокноты:
Воть...
Для успокоения приму хоть участие в задании...
И один из моих любимых пирогов летом - это пирог от
Вики Fleer (прямо вчера делала, не первый раз) и тарт-татен. Обожаю татен! особенно сливовый! Ну еще грушевый вкусный, и абрикосовый)
Для теста
- Мука пшеничная - 3 ст.
- Вода - 350 гр
- Соль - 1/3 ч.л.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сахар - 1,5 ст.л.
Для начинки
- Груши - 9 шт.
- Масло сливочное - 100 гр
- Сахар - 1,5 ст.
- Корица и кардамон - по вкусу, если любите
- Муку просеиваем в глубокую миску, где в последующем будем месить тесто;
- Теперь в муку нужно добавить сахарный песок;
- После насыпаем подготовленную для теста соль;
- Когда сыпучие ингредиенты соеденены, следует добавить воду;
- Туда же разбиваем два куриный яйца;
- Далее берем миксер с венчиками для теста и размешиваем все ингредиенты;
- После того как все составляющие превратились в более менее однородную смесь, вымешиваем тесто до конца вручную уже на рабочей поверхности;
- Когда тесто станет мягким и эластичным, его следует завернуть пищевой пленкой и поместить не на долго в холодильник;
- Пока тесто охлаждается подготовим продукты для начинки;
- В сотейник кладем сливочное масло и ждем пока оно растаяет;
- Когда масло растопится, в него нужно добавить сахарный песок;
- Теперь все очень основательно перемешиваем до однородного состояния и даем сахару оплавиться;
- Как только соус станет похожим на сироп, добавляем нарезанные кусочками груши;
- Перемешиваем начинку так, чтобы груши нагревались в маслянном сиропе около 5-7 минут;
- Пока начинка готовится достаем из холодильника тесто и раскатываем его по диаметру формы с учетом запаса на края пирога;
- Как только начинка будет готова, насыпаем ее в форму и равномерно распределяем, но только груши без соуса;
- Теперь накрываем груши тестом и заворачиваем края внутрь создавая своеобразную корзинку для начинки, только расположенную вверх ногами;
- Когда все будет готово возьмем вилку и сделаем в корже дырочки. Это необходимо для того, чтобы тесто не вздувалось при нагревании;
- После всех этих манипуляций духовку следует разогреть до 180 градусов и поставить в нее пирог примерно на 45 минут;
- Примерно за 10 минут до готовности пирога снова помещаем на плиту оставшуюся карамель;
- В результате ее количество должно уменьшится, а цвет потемнеть;
- Пришло время переворачивать пирог и лучше в качестве блюда использовать досточку прстеленную бумагой для выпечки;
- В качестве последнего штриха выложим на пирог густую сваренную отдельно карамель;
- Готовый пирог подается порционно, с мороженным. Его можно посыпать корицей, шоколадом или разными пряностями по вкусу.
На сегодня все. Прям устала писать пост)
Очень жду ваших комментариев! Пока!
